土豆红烧排骨的家常做法：美味入骨，轻松上手菜谱
土豆红烧排骨是一道经典的中式菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，下面介绍一种家常做法：
所需材料：
排骨500克、土豆2个（中等大小）、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、糖1茶匙、盐适量、水适量、食用油适量
步骤：
1. 排骨洗净，斩成约5厘米长的段。葱切段，姜切片，蒜切碎备用。
2. 土豆去皮洗净，切成约3厘米见方的块，放入清水中浸泡，去除表面的淀粉。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入排骨翻炒至表面微黄，尽量出掉多余的血水。
5. 加入生抽、老抽、糖和料酒继续翻炒均匀。
6. 加入足够的水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火慢炖约1小时。
7. 1小时后加入土豆块，继续炖煮约20分钟，直到排骨和土豆都熟透。
8. 加入适量盐调味，开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
注意事项：
* 炒排骨时要尽量炒干水分，这样有助于去腥。
* 水量要适中，过多可能导致味道寡淡，过少可能糊锅。
* 调料的用量可以根据个人口味适量增减。
* 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加一些煮过的骨头汤或鸡汤，但要注意量的控制，以免过咸。
希望这能帮到您做出美味可口的土豆红烧排骨！
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